自家製pizza!! [料理]
今日は3連休最終日。
朝はゆっくり寝ちゃって、特に外出する予定もなかったので、夕飯は久しぶりに手の込んだ "こだわり料理
" に挑戦。
というわけで、選んだ料理が「自家製pizza」
今まで作ったことはなく、初挑戦。
何で、pizzaかというと・・・
上海焼きそば [料理]
最近、会社の近くの中華料理屋でハマっている焼きそば。
その名は「上海焼きそば」。
この名称が酢豚やホイコーローみたいに、一般的な名称かどうかもわからない料理。本場で通用するのかもわからない。上海に行った事ないし。
でも、そこで食べた「上海焼きそば」はかなり最高。うまい。
いわゆる、ソース焼きそばでもなく、あんかけ焼きそばでもなく。言うなれば、ソース焼きそばの塩味版のようなもの。
最近は、ようやく少しずつ元気になってきて、料理を作る気力も蘇ってきたので、自分で再現してみようと思い、作って見ました↑。
結果は、やはり会社の近くの中華料理屋みたいに、プロの味には程遠い
でも、それなりに食べられたから、良しとしよう。
今度は、もっと大きなフライパン（中華なべ）に、もっとおいしい焼きそば麺を見つけて作ろうっと（完全に道具と食材のせいにしてます）。
復帰させていただきます。 [その他]
今までの人生で一番つらい事を経験して、ズット立ち直れなくておりましたが、
本日復帰してみようと思いました。
半年以上更新できないでおりましたが、今までこのblogでお知り合いになれた方々や、
これからお知り合いになれるであろう方々、ボチボチやっていこうと思っておりますので、
よろしくお願いします。
ちょっと休憩です。。
ちょっと、最近色々ありまして。
嬉しい事や悲しい事や辛い事など。。。
メンタルが丈夫でないので、気持ちの切り替えが上手でなく、ブログまで辿り着く事ができません。
一つずつ、何とかなってきているのですが、あともう少し。
ちょっと、ブログを休憩させていただいてます。
コメントいただいているのに、本当にゴメンナサイ(+_+)
ichiroさんから、洋服バトンいただいているのに…本当は早く答えたい。
また再開したら皆様宜しくお願いします。
" アサヒ酵母ナンバー "という名のビール [食べること]
昨日、仕事から帰っていつものように冷蔵庫を開けてみると、コレ
↑が入っていた。
嫁に、「コレどうしたの?」って聞いたら、「ママが買ってくれたヨ
」って。
へへへ。いつまでもスネかじっちゃってます。お義母さん、いつもご馳走様です
何か、缶の色がとても華やかで、冷蔵庫の中が明るく感じた。。普段、あまりデザインとか気にしないんだけど、この缶は、キレイだと思った。
この「酵母ナンバー」ってのが、気になる。酵母の種類なんて全くわからないんだけど、数字が書いてあると、何かやたらそそられる。 そんなに、味違うもんなの? もう、この段階でアサヒビールさんの企画者の術中にハマッてるんだろうな。チクショー（笑）
4缶セットでのみ販売みたい。中々上手い事考えますね、アサヒさん。もっぱら、利き酒ならぬ利きビールってとこか・・・。
最近は体の事&肥満の事を考えて、ビールは1日1本と決めている。
で、今日は何番にするか3分悩んで決めた。優柔不断の典型
アサヒ酵母ナンバー920
”2005年株主様限定特製ビール（非売品）に採用された酵母。上面発酵酵母らしいすっきりとした味わいのビールです。”
って、書いてある。
実際飲んでみると、確かにすっきり。正直、一言でいうと「うすい?」って感じ。。。あくまでも、私の感想ですが。でも泡のキメも細かかったし、これはこれでおいしいと思う。
飲み終わったら、 
に参加してみよう。
さて、残り3本。今日は、何番にしようかな・・・。
※相変わらず、写真ボケボケですね～（汗） どこにピントがあってるのか、自分でもわからない。
**Hawaii旅行記**其の③ [その他]
Hawaiiに滞在すると、太る原因にもなっている!?であろうドリンク。。必ず飲んじゃう・・・コレ↑ 「STARBUCKS COFFEE」の、いわゆるビン入りコーヒー牛乳。「Lite」でも甘い・・・。さすがの甘いもの好きな自分でも、これは甘いと思う。でも、飲んじゃうんだよね～。
と言うわけで、Hawaiiの続きです。。。
ラーメンの道は険しい・・・ [料理]
最近、料理もすっかりご無沙汰になってたのが、ふと、久しぶりに何か手の込んだ物を作りたくなって、マイブームのラーメンを作ってみることに・・・。
因みに、初挑戦です。レシピも、材料も何が正解かなんて知りません。。今まで、自分が食べてきた感覚で、材料を調達。でも、目指す味は 「あまりくどくないトンコツ醤油味♪」
嫁には、「あなたの料理は、所詮趣味ですから・・・」と言われておりますので、材料の原価無視。調理時間無視。思いっきり凝っちゃう。麺とメンマ以外はすべて自分で作ってみます。
さてさて・・・まずは、スープの準備。
ゲンコツ+鶏ガラ。ゲンコツはスーパーで売ってなかったので、精肉店で分けてもらいました。1本￥100。ガラはスーパーで￥80。ヤッスーイ(^○^)。どのくらい必要なのか、見当もつかないので、とりあえずゲンコツ2本。ガラ1羽分。本当は、鶏ガラは2羽分欲しかったけど、無かった。。
下茹でして、金槌でゲンコツを割ります。かなりグロイ・・・
下茹でが済んだ物を、野菜達（玉葱・長ネギ・人参・生姜・ニンニク）と一緒にグツグツグツグツ・・・5時間。灰汁がザクザクザクザク。ひたすら掬います。。水を足し、灰汁を掬いの繰り返し。灰汁は2時間くらいで消えるけど、強火で煮こんでるからすぐに水分が蒸発しちゃいます。目が離せない。
同時に別の鍋で、和風ダシ（昆布・煮干・かつお節・干しエビ・切りイカ）を軽く煮て、ダシを。うーん、キレイに取れました。本当は、干し貝柱やら干しアワビなんか入れたら旨いんだろうな、何てバカな事を考えたりして
前日の夜から仕込んでる「煮豚」モモ肉じゃなくて、脂たっぷりのバラ肉で。。いい匂い♪♪2時間ほどで、煮こみ終了。後は、粗熱をとったこのタレに半熟卵と一緒に漬けておきます。これで味タマも出来ます。
このタレをちょっといじって、スープダレにも使います。
ここまでは順調。順調。。さて、いよいよ仕上。
丼もスープも麺も具も、すべてをキンキンに熱くして!!
できた!!!!
うーん・・・ダシのイイ香り♪♪♪ でも見た目は、目指したトンコツ系ではなく、普通の醤油ラーメンみたいになっちゃった
ようやく、2日間頑張ったラーメンの完成。
いよいよ食します
おーいーしーーーーぃーーーー!!
って、多分自分で作ったからだと思うけど、無化調（化学調味料無し）でマジメに作りましたから。。味タマ・煮豚もウマイ。嫁も気に入ってくれたみたい。ヨカッタヨカッタ
ただ、反省点もいくつか。トンコツスープを目指してたので、当然スープは白濁のはずなのに、透き通ったのになってしまった。。多分、ゲンコツ不足なんだろうな。
それと、調子に乗って野菜をいっぱい入れた為、スープに野菜の甘味が出てしまった事。今度は、野菜を減らそう。。作ってみないとわからない部分が多い。やっぱり、ラーメンは奥が深い。
初めて作った割には、まあまあかな。。
また作りたい。道は険しそうだけど、再度挑戦。
ハマリそう、ラーメン作り
