上海焼きそば

最近、会社の近くの中華料理屋でハマっている焼きそば。

その名は「上海焼きそば」。

この名称が酢豚やホイコーローみたいに、一般的な名称かどうかもわからない料理。本場で通用するのかもわからない。上海に行った事ないし。

でも、そこで食べた「上海焼きそば」はかなり最高。うまい。

いわゆる、ソース焼きそばでもなく、あんかけ焼きそばでもなく。言うなれば、ソース焼きそばの塩味版のようなもの。

 

最近は、ようやく少しずつ元気になってきて、料理を作る気力も蘇ってきたので、自分で再現してみようと思い、作って見ました↑。

結果は、やはり会社の近くの中華料理屋みたいに、プロの味には程遠い

でも、それなりに食べられたから、良しとしよう。

今度は、もっと大きなフライパン（中華なべ）に、もっとおいしい焼きそば麺を見つけて作ろうっと（完全に道具と食材のせいにしてます）。