自家製pizza!!

今日は3連休最終日。

朝はゆっくり寝ちゃって、特に外出する予定もなかったので、夕飯は久しぶりに手の込んだ　"こだわり料理"　に挑戦。

というわけで、選んだ料理が「自家製pizza」今まで作ったことはなく、初挑戦。

 

何で、pizzaかというと・・・

実は、昨日NHKの"ためしてガッテン"という番組のHPで、以前放送された計るだけダイエットの記録紙をダウンロードしようとしていたら、偶然"ナポリピザなどを家庭で手作りするワザは？"なる特集が行われていたことを発見。

（因みに、計るだけダイエットの記録紙は、妻のお母さんから頼まれた為にダウンロードしたもの。まぁ、私自身も必要なんだけど・・・）

レシピを確認したら、特に難しいテクニックも必要ないようだし、何と言っても我が家はpizza好きだから、こだわり料理のメニューに決定!!

マルガリータと照り焼きチキンピザを作ろう。

というわけで、買出し物は強力粉・ドライイースト・モッツァレラ・フレッシュバジル・照り焼きチキン。後は、家にある物で。

生地の分量・作り方は、ためしてガッテンHPで。生地の原料に、HPでは入れていないけど、私独自の判断により砂糖（6g）を加えた。

まずは、生地作り。初めて作るから、加減が全くわからない。で、捏ね上がりがこんな感じ↓。

 

 

この後、床暖房した床の上でボールの上からフリースの布を被せ、一次発酵。

一時間ほど、発酵させるとあったので、その間にソース2種を作る。

1つめは、トマトソース。ニンニクのみじん切りをオリーブオイルでじっくり香りを出しながら炒め、そこにつぶしたホールトマトを。水分が1/2ほどになるまでじっくり煮つめ、仕上げに塩+コショウで味を調え完成。※写真ナシ。

2つめは、ホワイトソース。コレは、いつも通り。味付けは、軽め。

そんなこんなで、約1時間経過。発酵した生地はどんな感じかと思って、フリースを取ったら・・・。!!!!!ビックリするほど大きくなってる!!!!!　※写真撮り忘れた。

で、一次発酵の済んだ生地を3等分し、各々ラップに包んで2次発酵30分ほど。

2次発酵の済んだ生地を、麺棒で延ばし成形。薄い生地が好きなので、極力薄く薄く。。。トマトソースをたっぷり塗り、その上からモッツァレラもたっぷり。

280℃のオーブンへ。で、待つこと3.5分。仕上げに、バジルをちぎりパラパラ。オリーブをタラタラ。で、もう一度オーブンへ、1分。

できた!!チーズがグツグツ。生地がプックリ。美味しそう～

 

 

もう一枚は、照り焼きチキン。ホワイトソースを塗り、たまねぎのスライスを敷き、照り焼きチキンをたっぷり。その上に、マヨをぐるりぐるりぐるり。チーズをたっぷりたっぷりたっぷり。こりゃ、太りますぜ!!

250℃のオーブンへ。で、待つこと5分。

 

いっただきまーす。生地はフチと裏がパリパリ、中はモッチリ。とても美味しい。今、を止めていて、水がお供なので真価が分からないけど、かなり良いと思う。気に入った。

手間さえ惜しまなければ、全然簡単料理でした。それに、なんといっても美味しい。

我が家の定番にしよう。でも、体重と相談しながら・・・ね。